Sushita

Menu

Alla carta

Sashimi
Il principe dei crudi

Sake

Salmone 6 pezzi

12

Maguro

Tonno rosso 6 pezzi

12

Shiromi

Ricciola 6 pezzi

12

Pulpo

Polpo 6 pezzi

12

Ama ebi
Gambero rosso di Sicilia 5 pezzi
14
Hotate flambè
Sashimi di capesante flambè in emulsione di olio d’oliva e lime

14

Sashimi mix
12 pezzi

20

Sashimi premium
Sashimi mix, gambero rosso, capesante 20 pezzi
38
Sashimi tataki
Mix 10 pezzi scottati alla fiamma
18
CARPACCI
Un po’ giappo, un po’ italiani
Carpaccio
Carpaccio mix 10 pezzi, salsa dello chef

16

Gran carpaccio
Carpaccio mix 20 pezzi, salsa dello chef

28

Usuzukuri

Ventresca di tonno 8 pezzi, olio evo

16

Wagyu

Filetto di Wagyu 8 pezzi, olio evo

16

TARTARE
Al bicchiere o al piatto, con riso o senza
Pampa tartare
Salmone alla mediterranea, avocado servita al bicchiere, base riso

10

Tarta ita

Tonno, salmone, ricciola, salsa dello chef servita al bicchiere, base riso

10

Tarta gras
Tonno, foie gras scottato, salsa frutti di bosco

14

Tarta ebi
Gambero rosa del mediterraneo, salsa dello chef

14

Tarta nuta

Tonno o salmone a scelta, salsa allo zenzero dolce

12

GUNKAN
Bignè 2 pezzi
Gunkan flambè
Bignè di salmone flambè

7

Gunkan ama ebi
Bignè di zucchine, gamberi rosa e lime

6

Gunkan sake
Bignè di zucchine, salmone e lime

6

Gunkan maguro

Bignè di zucchine, tonno e lime

6

CEVICHE
Pesce o frutti di mare crudi e marinati nel lime, un salto in Sudamerica
Ceviche bianca

Ricciola, condimento segreto dello chef

14

Ceviche mista

Ricciola, polpo, gambero, pachino, avocado, condimento segreto dello chef

16

NIGIRI

Polpettina di riso ricoperta con una fettina di pesce, l’essenza del giappone in un piatto

Sake

Salmone 3 pezzi

6

Maguro

Tonno rosso 3 pezzi

6

Shiromi

Ricciola 3 pezzi

6

Pulpo

Polpo 3 pezzi

5

Unagui

Anguilla 3 pezzi

5

Hotate

Capesante 3 pezzi

8

Ama ebi

Gambero rosa del mediterraneo 3 pezzi

8

Ebi

Gambero dolce 3 pezzi

5

Maguro toro

Tonno rosso ventresca 3 pezzi

10

Wagyu

Selezione Wagyu 3 pezzi

10

Nigiri misti

10 pezzi

16

NIGIRI ABURI

Nigiri scottati alla fiamma

Sake aburi

Salmone 3 pezzi

7

Maguro aburi

Tonno rosso 3 pezzi

7

Shiromi aburi

Ricciola 3 pezzi

7

Hotate aburi

Capesante 3 pezzi

8

Wagyu aburi

Selezione Wagyu 3 pezzi

10

URAMAKI

8 pezzi

Sake

Salmone, avocado, sesamo

10

Tuna

Tonno, avocado, sesamo

10

Shiromi

Ricciola, avocado, sesamo

10

California

Polpa di granchio, asparagi, avocado

12

California special

Salmone, zucchine, tobiko, avocado

12

Spicy tuna

Tonno, salsa spicy (legg. piccante)

12

Spicy sake

Salmone, salsa spicy (legg. piccante)

12

Rainbow

Sashimi misto in esterno, avocado, zucchine, asparagi

12

VEGGIE STYLE
Ci prendiamo cura di voi

Goma wakame

Insalata di alghe e sesamo

5

Edamame
Fagiolini di soia al vapore

5

Harusame salad
Insalata di cetrioli e spaghetti di riso

6

Green roll
Asparagi, zucchine, avocado, tenkatsu

10

Plantain roll

Fiori di zucca in tempura, asparagi, zucchine, foglie di riso

10

Vegan
Roll in tempura, zucchine, asparagi e cavolo nero

10

Avocado roll

Fiori di zucca, avocado, mayo zafferano

10

Veggie tempura
Verdure miste in tempura

8

ROLL COTTI

Il crudo non fa per te?

Tuna patè

Il nostro patè di tonno, asparagi, brunoise di cavolo nero croccante

14

Ebimex

Gamberi in tempura, salsa dello chef

14

Hot ita 4pz.

Roll in tempura, salmone, formaggio cremoso

7

Hot roll

Roll in tempura, salmone, granchio morbido, zucchine, formaggio cremoso

16

Passion fruit

Salmone in tempura, frutto della passione, salmone scottato

14

Iberico

Capasanta in tempura, guanciale iberico, peperoni dry, pomodorino pachino

18

Jalapeno

Baccala in tempura, ricciola scottata, jalapeno ,cremoso di rucola

16

Maguro fried

Tonno in tempura, il nostro philadelphia, cipolla croccante, salsa spicy

14

Rosalad

Carta di riso, insalata riccia, avocado, gambero panato nel panko

14

Bacalà mango

Baccalà in tempura, mango, pistacchio, maionese allo zafferano

14

Rocket salad

Ricciola in tempura, rucola croccante, teriyaki homemade

16

Colonnata

Tonno in tempura, lardo di colonnata tiepido, pomodorino pachino sundried, maio allo zafferano

16

BAO

Gli USA incontrano il Giappone

Maguro bao
Panino morbido cotto al vapore, tonno panato nel panko, cipolla rossa di Tropea caramellata, salsa dello chef

5

Sake Bao

Panino morbido cotto al vapore, crema di zucchine, salmone croccante, kataifi, scorza di lime

5

Ebi bao

Panino morbido cotto al vapore, avocado slice, insalata riccia. gambero panato nel panko, sesamo

5

Vegan bao

Panino morbido cotto al vapore, fiori di zucca in tempura avocado, maio allo zafferano, teriyaki homemade

5

SPECIAL URAMAKI

8 pezzi

Roseto

Avocado, tartare di salmone, il nostro philadelphia, zucchine

14

Ebi tempura

Gamberi in tempura, il nostro philadelphia, avocado, uova di salmone

14

Maguro Foie Gras

Gambero in tempura avvolto da carpaccio di tonno, foie gras flambè, salsa teriaky

18

Italians

Tonno, gambero rosa, crema di zucchine, granella di nocciole, pomodorino aromatizzato al tartufo bianco

16

Dragon

Anguilla, avocado, zucchine

14

Crock roll

Tartare di salmone, avocado, zucchine, scaglie di mandorle

14

Pepe rosa

Zucchina croccante, avocado in copertura, tartare di capasanta in emulsione di olio d’oliva e lime, sale maldon, pepe rosa in grani

16

Toro

Ventresca di tonno, zucchine in tempura, pistacchio, sale maldon

22

Portofino

Pomodoro croccante, gambero rosso, crema di zucchine, uova di salmone

18

Miami

Tonno, capesante, granella di pistacchio, il nostro philadelphia

16

Mexico

Gambero panato nel panko, avocado, tartare di salmone, nachos, salsa teriyaki

14

Fusion

Roll in tempura, tartare di salmone, salsa spicy, asparagi, zucchine, granella di pistacchio

14

Kataifi

Ricciola, tonno, asparagi, pasta kataifi croccante, salsa spicy

16

Crispy tuna

Tonno, puntarelle croccanti, maionese allo zafferano, granella di pistacchio

14

Pineto

Gamberi in tempura, gamberi rossi di Sicilia, maionese al basilico e pinoli mediterranei

18

Six Senses

Roll in tempura, melanzana, tartare di capasanta, polvere di olive nere e granella di anacardi

18

DALLA CUCINA

Non solo sushi

Panko hotate

Spiedino di capesante impanate
salsa tonkatsu

10

Guioza

Ravioli giapponesi con gamberi e verdure serviti con riduzione di salsa di soia 4 pz

9

Ventresca e Pan tomate

Carpaccio di ventresca, servito con paninetto soffice e chutney di pomodorini datterini

16

Harumaki

Involtini primavera con salsa agrodolce 4 pz

9

Ebi furai

Gambero impanato 4pz

9

Filetto di baccalà

In tempura con maionese all’arancia

12

Sake teriyaki

Salmone scottato, salsa teriyaki

12

Cotoletta alla rosetana

Tonno impanato misticanza e limone

12

Yakitori

Spiedini di pollo alla giapponese

8

Tonkatsu

Cotoletta di pollo impanata nel panko

10

Veggie tempura

Misto di verdure in tempura

8

Mix tempura

Misto di gamberi e verdure in tempura

12

Mushiaki

Ricciola al cartoccio in salsa dello chef

12

Yaki udon

Udon con gamberi e verdure

16

Wagyu toast

Filetto di wagyu giappone, pane tostato, miele di senape

28

Lobster roll

Astice cotto nel burro echirè, lattuga iceberg, erba cippolina, sedano, maio jappo

28

Wagyu Giappone

Lingotto pregiato di Wagyu Giapponese marezzatura A5 200gr

45

Zuppa di miso

Cipollotto, brodo di miso

6

Ramen

zuppa con spaghetti ramen, uova, pancetta, verdure

20

DOLCEZZE

Chiudiamo in bellezza

Gelato artigianale Velluto

pistacchio nocciola gianduia

6

Tortino al cioccolato artigianale

cuore caldo, gelato di riso freddo, il contrasto che volevi

7

Oro Verde

Pistacchio croccante, mousse fredda alla vaniglia, mandorle pralinate

7

Tortino di mele

le mele calde, la crema alla vaniglia fredda, serve altro?

6

Nuvola di zucchero filato

con gelato di kefir e crumble di nocciole

8

Tiramisù al tè verde

tradizione italiana, cuore giapponese

6

Bosco verticale

degustazione di gelatini artigianali Velluto 6pz

12

BEVANDE

CLASSICHE

Acqua

2

Coca cola / sprite

3

VINI BIANCHI
Trebbiano masciarelli

15

Pecorino pasetti

20

Trebbiano terraviva bio

20

Pecorino jasci e marchesani bio

20

Viognier sicilia biologico-organic wine

20

Gewurztraminer fernand engel riserva

27

Pinot blanc alsace auxerrois vieilles vignes

27

Bishop’s Leap sauvignon blanc

27

Ribolla gialla doc bastianich

27

Riesling mosel dry trocken dr. loosen

27

Aligoté bourgogne digioia-royer

27

Pinot bianco manincor

40

Chenin blanc weingut stiglers

45

Riesling mosel kabinett j.j.prum

50

Trebbiano emidio pepe

60

Chardonnay chassagne – montrachet

90

Trebbiano valentini

140

VINI ROSATI

Rosato testarossa

20

Cerasuolo ulisse

20

Cerasuolo centorame liberamente

20

 

Cerasuolo torre dei beati

20

 

Cerasuolo d’Abruzzo Tiberio

27

Côtes de provence rosé whispering angel

40

VINI ROSSI
Syrah sicilia doc biologico

20

Montepulciano tenuta cerrano

20

Aglianico del Beneventano IGT RoccaLeoni Villa Matilde

20

Pinot nero Villa  Wolf

27

Montepulciano D’Abruzzo DOP Tiberio

27

Monica di Sardegna Superiore ‘Iselis’ Argiolas

30

Pinot nero maison Di Gioia coteaux bourguignons

30

Syrah South Australia Cabernet Koonunga Hill Penfolds

30

Sangiovese Rosso di Montalcino Le Ragnaie

30

Cabernet Sauvignon Le Difese Tenuta San Guido 2020

40

Cabernet Sauvignon Tassinaia Toscana Igt

40

Merlot Baron de Rothschild Chateau Clarke

50

Pinot nero Manincor Mason bio

50

Cannonau Berteru Cantina Gungui

50

Pinot nero Domaine Bonnardot P&F hautes cotes de beaune rouge “Sur Evelle”

50

Pinot nero Côte De Nuits Villages Vieilles Vignes

80

Pinot nero Domaine Chanson Nuits st Georges 2018

80

Pinot nero La Maison Romane Bourgogne Rouge

80

Sangiovese Brunello di Montalcino Le Ragnaie

80

Amarone della Valpolicella La Collina Dei Cigliegi

80

Etna Rosso nerello mascarese Sciara 760 metri

80

Etna Rosso nerello mascarese Sciara 980 metri

90

Etna Rosso cannonau Sciara 1200metri

100

Barbaresco ‘Martinenga’ Marchesi di Gresy

100

Pinot nero Domaine Bonnardot P&F Pommard

100

Cabernet Sauvignon Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon

100

Pinot nero Nuits Saint Georges Premier Cru ‘Aux Chaignots’ Domaine de Bellene

250

Barolo Annunziata Riserva Lorenzo Accomasso 2015

300

Cabernet sauvignon Sassicaia Tenuta San Guido

300

Pomerol AOC “Petrus” 2021

Trattativa riservata

BOLLICINE

Prosecco cuvee montagner docg

20

Rose cuvee montagner docg

20

Crémant de bourgogne domaine digioia – royer brut

30

Crèmant Langlois Brut Rosè Rèserve

30

Nicola gatta quattrocento extra brut 40 lune

50

Ca del bosco

50

Champagne 1er cru fabrice bertemés

50

Ferrari perlé rosé riserva

60

Nicola gatta blanc de blancs nature 50 lune

60

Champagne pierre gimonnet&fils 1er cru

60

Champagne bollinger brut special cuvèe